Vol-au-vent a la marinera
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 8 8 vol-au-vent vol au vent
- 200 gramos Gambas
- 100 gramos 100 gr. de champignons champignons
- 1 puñado Mejillones
- 1 lata Atún en aceite
- 1 cubo Caldo
- ½ vasos Vino blanco seco
- 1 cucharada Harina
- 200 gramos Nata líquida
- 100 gramos Queso rallado suave
- 1 Nuez de manteca
- Coñac
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer vol-au-vent a la marinera paso a paso
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Disolver el cubo de caldo en un poco de agua, agregar el vino blanco y calentar hasta que suelte un hervor.
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Echar los camarones pelados y retirarlos enseguida; luego añadir los champignons y darles un corto hervor en el mismo líquido.
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Retirar los hongos y filtrar el líquido.
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Calentar la manteca en una cacerola chica, agregar la harina, mezclar sobre calor mediano y, añadir el líquido recién filtrado y la crema de leche, revolviendo hasta hacer una bechamel.
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Retirar del fuego y agregarle una cucharada de coñac, los camarones, los mejlllones, el atún desmenuzado, los champignons en rodajitas, pimienta recién molida, y sal si fuera necesario.
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Calentar mientras tanto los vol-au-vent en el horno y rellenarlos con la preparación de mariscos en el momento de servir.
