
Pescado a la sidra
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Datos de la receta
Ingredientes
4 cdas. de aceiteHarina c/n
Sal a gusto
1 cebolla
1 diente de ajo
4 rodajas de merluza
Azafrán a gusto
250 ml. de sidra
Perejil picado
1/2 ají picado
Cómo hacer Pescado a la sidra
Preparación:
Calentar el aceite en una cazuela de barro, añadir la cebolla picada, el ajo picado y el ají.
Rehogar a fuego lento hasta que la cebolla esté transparente.
Incorporar el perejil picado y continuar rehogando hasta que la cebolla y el ajo comiencen a dorarse.
Lavar las rodajas de merluza, secar y enharinar por un lado solamente.
Colocar en la cazuela, con la parte enharinada para abajo, para evitar que se deshaga.
Regar las rodajas con la sidra, espolvorear con el azafrán y dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.
Salar el guiso y dejar que se siga cociendo, moviendo la cazuela de vez en cuando, con movimientos circulares, para que la salsa se ligue y evitar que se pegue al fondo de la cazuela.
Añadir las papas cocidas y servir en la misma cazuela.
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