Ensalada soleada

Name: Ensalada soleada
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 naranjas; 1 cebollas morada; 2 cdas. de jugo de limón; 1 hinojo; Lechuga c/n; Aceitunas negras a gusto; Sal y pimienta a gusto; 2 cdas. de mayonesa; 2 cdas. de yogur natural; Estragón a gusto; 1 cdita. de ketchup

Receta de VirC · 20 de enero de 2008

Tiempo total: 15 min
Preparación: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 12 votos

Ingredientes

Raciones 4

2 Naranjas
1 Cebolla morada
2 cucharadas Zumo de limón
1 Hinojo
Lechuga c n
Aceitunas negras a gusto
Sal y pimienta a gusto
2 cucharadas Mayonesa
2 cucharadas Yogur natural
Estragón a gusto
1 cucharada Ketchup

Preparación

Pulir el hinojo, lavarlo y cortarlos en bastones de 1 cm. de grosor. Rociarlo con jugo de limón.
Rallar la cáscara de las naranjas hasta obtener una cucharada, pelarlas llegando a la pulpa, recogiendo el jugo que se suelta. Cortarlas en rodajas con un cuchillo afilado.
Cortar las cerbollas en aros y separarlos.
Mezclar la mayonesa, el yogur, 2 cucharadas de jugo de naranja y la ralladura, ketchup, coñac y una buena pizca de estragón seco.
Servir los bastones de hinojos sobre hojas de lechuga; agregar los aros de cebolla, aderezar con la salsa y terminar con aceitunas negras descarozadas y las rodajas de naranja