Recetas de Cocina
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Preparación:Hacer hervir las especias en medio litro de sidra, durante cinco minutos.Dejar entibiar, colar y guardar en la heladera. Añadir el resto de sidra helada y el jugo de naranja también frío, [+]
Preparación:Dejar escurrir los fondos de alcauciles al natural. Picar la carne cocida, los pepinitos y los morrones; mezclar y sazonar con sal; pimienta y azúcar. Poner esta mezcla sobre los fondos de [+]
Pasar los chorizos por agua hirviendo, durante cinco minutos; retirarlos y dejarlos escurrir. Rociarlos con el coñac y dejarlos macerar durante una hora. Envolverlos en tajadas de panceta y sujetarla con [+]
Preparación:Quitar las hojas externas y marchitas del repollo y cortar el tallo. Separar las hojas y lavarlas en agua acidulada con un hilo de vinagre, luego enjuagarlas y echarlas en el agua salada [+]
Preparación:Picar el hígado en la máquina, lo más fino posible, o procesarlo; quitar los filamentos de piel o tendones que pudieran quedar. Hervir las papas en agua salada con cáscara, durante unos [+]
Preparación:Pelar las manzanas, dividirlas en mitades y retirar la parte de las semillas. Calentar en una cacerola el vino blanco, el jugo de limón y el azúcar. Agregar las mitades de manzana y dejarlas [+]
Preparación:Cortar las paltas en mitades y sacar los carozos. Retirar parte de la pulpa con una cuchara y deshacerla en la licuadora. Añadirle el kirsch y dos o tres cucharadas de azúcar impalpable. [+]
Distribuir las verduras en la rejilla de cocción al vapor, encajar la rejilla en una olla con agua salada hirviendo. Dejar cocer hasta que todas las verduras estén hechas.Mezclar los ingredientes de la [+]
Hacer hervir el agua con el vinagre, sal, pizca de azúcar, la cebolla cortada en aros y el condimento para pescado.Bajar la llama al mínimo y agregar el salmón; cocinarlo suavemente durante diez a [+]
Preparación:Lavar los brócolis, separar los ramitos y hervirlos en agua salada durante cinco a siete minutos; dejarlos escurrir y enfriar en un colador. Preparar los huevos duros, pasarlos por agua [+]
Preparación:Picar los champignons y saltearlos en la manteca. Procesar los champignons, la panceta, la carne de cerdo, los hígados de ave, las cebollas y el ajo por la procesadora.Mezclarlos con los [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado