Envueltos de repollo (Receta básica)
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 1 repollo blanco repollo blanco
- 1 1 0.5 litro de agua 0 5 litro de agua
- 1 cucharadita Té de sal
- 2 cucharadas Mantequilla o margarina
- ¼ litros Caldo
- Pimienta
Cómo hacer envueltos de repollo (Receta básica) paso a paso
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Quitar las hojas externas y marchitas del repollo y cortar el tallo.
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Separar las hojas y lavarlas en agua acidulada con un hilo de vinagre, luego enjuagarlas y echarlas en el agua salada hirviente.
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Dejarlas sólo hasta que pierdan su rigidez, sacarlas y echarlas en agua fría o helada.
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Extenderlas sobre la mesada, bien extendidas; se deben formar ocho envueltos con dos cucharadas de relleno cada una (las hojas del corazón se guardarán para una sopa o ensalada).
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Una vez colocado el relleno doblar las puntas hacia adentro y arrollar sujetando con hilo o con pinches.
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Calentar la manteca en una sartén y dorar los envueltos, agregar el caldo y llevar a horno caliente, dejando cocinar durante 30 a 35 minutos; o tapar la sartén y cocinar sobre llama mediana.
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Dar punto a la salsa con sal y pimienta y, si se quiere, enriquecerla con unas cucharadas de crema de leche.
