Recetas de Cocina
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Preparación:Limpiar las caballas, lavarlas rápidamente y secarlas; rociarlas con limón. Mezclar el rábano picante o la mostaza preparada con la cebolla picada y las hierbas. Rellenar los pescados con [+]
Pelar dos naranjas con un cuchillo afilado, quitando sólo la parte naranja en una capa casi transparente. Cortar esta cáscara en tiritas del tamaño de un fósforo. Poner esta cáscara en una cacerolita, [+]
Preparación:Lavar y secar las manzanas, luego quitarles la parte central con las semillas.Untar con manteca o margarina una fuente de horno y acomodar en ella las manzanas. Picar las rodajas de ananá [+]
Preparación:Pelar las manzanas en espiral para que quede una tira de cáscara, vaciarlas quitándoles el corazón con las semillas. Cortar la vainilla por la mitad a lo largo, hacer hervir la mitad en el [+]
Preparación:Hacer escurrir los damascos o duraznos en un colador. Preparar la mezcla para tortas, con la mitad de leche indicada en el paquete, la margarina y el huevo. Echar la masa en una tartera en [+]
Poner las lentejas en una cacerola, con dos litros de agua. Hervirlas durante una hora y media, a fuego suave. Pasarlas por tamiz para obtener una crema y añadirle el caldo, dejándolo disolver sobre [+]
Preparación:Lavar la coliflor, retirar las hojas, y rallarla en la parte gruesa del rallador. Agregar sal, pimienta y un poquito de curry en polvo, luego los huevos y la harina. Mezclar bien, formando una [+]
Preparación: Cortar el melón en cuartos. Retirar la pulpa con la cucharita de hacer papas "noisette". Poner las bolitas a macerar con el coñac, durante una á dos horas, en la heladera. Disponer las [+]
Cortar los tallos de los alcauciles, lavarlos y hervirlos en agua con sal y vinagre, durante treinta a cuarenta minutos. Mientras tanto hacer hervir el agua con el vinagre, sal, azúcar, especias y la [+]
Lavar, secar y cortar el pollo en trozos.Freír las porciones en la manteca hasta que éstas queden doradas. Espolvorear con polvo de páprika y colocarlas en una cacerola. Aparte, freír los hongos a [+]
Salpimentar los lomos y dorarlos rápidamente en aceite; deben quedar rojos por dentro. Escurrir los tomates y salteados en aceite, con un diente de ajo, romero y laurel. Hervir apenas las espinacas en [+]
Preparación:Acomodar dos tajadas de pan de miga en una fuente de tamaño apropiado. Preparar una crema con la pasta de anchoas y la manteca y untar con ella el pan; esparcir por encima huevo duro picado. [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado