Crema de lentejas
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 2 h 10 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 2 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,6 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 375 gramos Lenteja
- 2 cubos Caldo
- 80 gramos Mantequilla
- 1 Cebolla
- ½ tazas Vino tinto
- ½ tazas Nata líquida
- 3 rebanadas Pan lácteo
- 4 Yema de huevo
- Cebollino o perejil
Cómo hacer crema de lentejas paso a paso
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Poner las lentejas en una cacerola, con dos litros de agua.
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Hervirlas durante una hora y media, a fuego suave.
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Pasarlas por tamiz para obtener una crema y añadirle el caldo, dejándolo disolver sobre calor suave.
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Picar grueso las cebollas y rehogarlas en unos 30 gr. de manteca, hasta que se hagan transparentes.
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Mojar con el vino tinto y dejarlo hervir hasta que se evapore el alcohol, cosa que se reconoce por el olor.
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Agregar esto a la crema de lentejas, hacer hervir unos minutos más.
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Añadir la crema de leche y calentar apenas, sin dejar hervir, y condimentar a gusto con sal y pimienta recién molida.
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Cortar el pan en cubitos y freírlos en el resto de la manteca.
