Recetas de Cocina
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Mezclar el gin, el vermouth y el marsala con el hielo.Colar en copas de cocktail, enfriadas.Retorcer una cascarita de limón sobre el cocktail y dejarlo caer en la copa. [+]
Preparación:Limpiar los mejillones y ponerlos a hervir en una olla, tapados, con ½ vaso de vino blanco, durante unos minutos. Escurrir los mejillones, desechar los que no se hayan abierto y guardar el [+]
Preparación:Deshuesar las cerezas y espolvorearlas con azúcar, salvo que sean en almíbar. Enmantecar un molde de soufflé. Descortezar los pancitos y cortarlos en rebanadas, ponerlas en el fondo del [+]
Suprimir la parte verde de los puerros y cortar lo blanco en rodajas.Saltearlos en la manteca, apenas unos minutos, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Mojar con la cerveza y cocinar a fuego bajo, sin [+]
Saltear el arroz en una buena cucharada de manteca, revolviéndolo; añadir el azafrán, mezclar y mojar con el caldo. Salpimentar, tapar y cocinar hasta que el grano esté “al dente”. Mientras [+]
Preparación:Picar fino la cebolla y freírla lentamente en la manteca caliente. Agregar unos dos litros de caldo caliente y las arvejas desgranadas. Cuando éstas esten casi cocidas, unir el arroz, el [+]
Preparación:Cortar la cebolla finita, lavarla y dejarla escurrir. Calentar 50 gramos de manteca y unos 50 gramos de caracú (médula) y freír en esto la cebolla. Cuando esté bien dorada, añadir el [+]
Cortar el lomito de cerdo en rodajas y condimentarlas con sal y nuez moscada. Saltear en la manteca caliente, por ambos lados. Lavar los champignon y cortarlos en mitades. Retirar la carne de la sartén, [+]
Raspar las zanahorias, lavarlas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la panceta en tiras cortas y la carne de cerdo en tiras largas. Pelar las cebollitas y cortar el puerro en rodajitas.Calentar la panceta [+]
Cortar las papas en tajaditas finas. Cortar las cebollas en finas rodajas. Prensar el diente de ajo con el aparatito especial. Rehogar la cebolla y el ajo en la manteca hasta que estén transparentes. [+]
Preparación:Mezclar los huevos con el azúcar, revolviendo con el tenedor; añadir la vainilla y el aceite, poco a poco, mientras se sigue revolviendo. Añadir luego el vino blanco, batiendo con un [+]
Lavar perfectamente las naranjas, que deben ser elegidas de cáscara muy sana. Cortar una rodaja a cada una, como una tapa y vaciar con una cucharita. Quitar las membranas blancas y amargas y licuar la [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado