Soufflé de puerros y jamón

Name: Soufflé de puerros y jamón
Prep time: 1 h 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 8 puerros gruesos; 100 gr. de manteca; 1 lt. de cerveza; 200 gr. de jamón crudo; 200 gr. de crema de leche; 1 cda. de harina; 5 huevos; Sal, pimienta y nuez moscada

Enviada por VirC · 8 de noviembre de 2007

Tiempo total: 2 h 10 min
Preparación: 1 h 40 min
Cocción: 30 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 4 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

8 Puerro gruesos
100 gramos Mantequilla
1 litro Cerveza
200 gramos Jamón crudo
200 gramos Nata líquida
1 cucharada Harina
5 Huevo
Sal pimienta y nuez moscada

Cómo hacer soufflé de puerros y jamón paso a paso

Suprimir la parte verde de los puerros y cortar lo blanco en rodajas.
Saltearlos en la manteca, apenas unos minutos, añadir sal, pimienta y nuez moscada. Mojar con la cerveza y cocinar a fuego bajo, sin tapar. durante una hora y media.
Agregar una buena cucharada de harina, como para formar una crema y cocinar, revolviendo, durante unos minutos.
Añadir la crema, las yemas, el jamón picado y, por último, las claras batidas a punto de nieve.
Echar la preparación en un molde de soufflé enmantecado y llevarlo a horno caliente durante 30 minutos, o hasta que esté alto y dorado.