Risotto con pollo a la crema

Cómo hacer Risotto con pollo a la crema

Saltear el arroz en una buena cucharada de manteca, revolviéndolo; añadir el azafrán, mezclar y mojar con el caldo.
Salpimentar, tapar y cocinar hasta que el grano esté “al dente”.

Mientras tanto, deshuesar el pollo, cortar la carne en tiras y calentar en un poco de caldo.

Echar los brócoli congelados en agua salada hirviendo y cocinarlos hasta que estén apenas tiernos.

Calentar la manteca para la salsa, agregar la harina, mezclar sobre el fuego un segundo, añadir el caldo y la crema de leche, sal y pimienta.
Revolver sobre calor mediano, hasta tener una salsa ligada.

Poner los trozos de pollo en el centro de una fuente caliente, con los brócoli, tiras
de morrón y champignon.

Echar por encima la salsa y disponer alrededor el risotto amarillo.
Servir inmediatamente.