Risotto con pollo a la crema
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,4 / 5 8 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 Pollo asado o hevido
- 1 lata 1 latita de champignon champignon
- 1 Morrón en aceite
- ½ paquetes Brócoli congelados
Para la salsa
- 2 cucharadas Mantequilla
- 1 ½ cucharadas Harina
- 3 Caldo dl. de ave
- Sal pimienta
- 3 Arroz dl
- 50 gramos Nata líquida
- ¾ litros Caldo de ave
- Mantequilla sal y azafrán
Cómo hacer risotto con pollo a la crema paso a paso
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Saltear el arroz en una buena cucharada de manteca, revolviéndolo; añadir el azafrán, mezclar y mojar con el caldo.
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Salpimentar, tapar y cocinar hasta que el grano esté “al dente”.
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Mientras tanto, deshuesar el pollo, cortar la carne en tiras y calentar en un poco de caldo.
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Echar los brócoli congelados en agua salada hirviendo y cocinarlos hasta que estén apenas tiernos.
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Calentar la manteca para la salsa, agregar la harina, mezclar sobre el fuego un segundo, añadir el caldo y la crema de leche, sal y pimienta.
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Revolver sobre calor mediano, hasta tener una salsa ligada.
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Poner los trozos de pollo en el centro de una fuente caliente, con los brócoli, tiras de morrón y champignon.
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Echar por encima la salsa y disponer alrededor el risotto amarillo. Servir inmediatamente.
