Recetas alcachofas
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La ciaudedda es un plato a base de vegetales típico de la tradición culinaria del sur de Italia. Combina perfectamente con platos de carne y pescado, es un buen acompañamiento para todas las estaciones, [+]
Extender la masa de hojaldre y, utilizando un cuchillo pequeño o una rueda de pastelería, cortarla por la mitad. Colocar ambas dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinchar con [+]
Limpiar las alcachofas. Tomar la alcachofa, lavarla con agua fría y cortarla en pequeños gajos. Sumerjir las cuñas en agua y limón, para evitar que la alcachofa oscurezca. Tomar una parte del tallo, la [+]
Extender el hojaldre y, con un cuchillo o una rueda de corte, dividirlo por la mitad. Colocar ambos dentro de una placa forrada con papel pergamino y pínchar con un tenedor. Cubrir con una segunda hoja de [+]
Cortar las papas en bastoncitos bien finos, mantenerlos por 30 minutos sumergidas en agua corriente y luego secarlas muy bien. De a un puñado pequeño por vez acomodarlas en la canasta doble para freir y [+]
Aplastar y afinar bien las rebanadas de pechuga de pollo con un martillo para carnes y agregar una loncha de jamón crudo y una alcachofa por la mitad en cada una. Enrollar y cerrar los rollos con un [+]
Brochette de pollo y ananá
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Cazuelitas provenzales de pescado
Croquetas almendradas
Budin soufflé marinero
Steak con champignons
Copa de cerezas y limón