Recetas alcachofas
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Cortar la pechuga de pollo en trozos pequeños.
En una sartén sofreír en aceite el tocino y los ajos picados, añadir la pechuga de pollo y las alcachofas cortadas.
Agregar el perejil, más sal y [+]
Pelar las alcachofas y sumergirlas en agua acidulada con el jugo de 1/2 limón. Cortarlas en rodajas finas. Cocinar 3 de ellas en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, una pizca de [+]
Desenrollar la masa de hojaldre y, con un cuchillo pequeño o un cortapastas, dividirla por la mitad. Colocar ambos trozos dentro de una placa forrada con papel pergamino y pincharlos con las puntas de un [+]
Limpiar las alcachofas quitándoles las puntas, los tallos, las hojas exteriores y la barba interior-
Lavar las alcachofas limpias, cortarlas en 4 gajos y dejarlas reposar en agua ligeramente acidulada con [+]
Para la masa: verter el agua, el aceite, el azúcar y la levadura en un bol grande, removiendo para que se disuelva bien. Añadir las dos harinas y la sal y empezar a amasar. Cuando la masa esté lo [+]
Limpiar las alcachofas: quitar las hojas más duras, cortar las puntas y filetear los tallos. Cortarlos por la mitad, retirar el heno interno y luego cortarlos en rodajas finas, colocarlos en un bol con [+]
La ciaudedda es un plato a base de vegetales típico de la tradición culinaria del sur de Italia. Combina perfectamente con platos de carne y pescado, es un buen acompañamiento para todas las estaciones, [+]
Extender la masa de hojaldre y, utilizando un cuchillo pequeño o una rueda de pastelería, cortarla por la mitad. Colocar ambas dentro de una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y pinchar con [+]
Limpiar las alcachofas. Tomar la alcachofa, lavarla con agua fría y cortarla en pequeños gajos. Sumerjir las cuñas en agua y limón, para evitar que la alcachofa oscurezca. Tomar una parte del tallo, la [+]
Extender el hojaldre y, con un cuchillo o una rueda de corte, dividirlo por la mitad. Colocar ambos dentro de una placa forrada con papel pergamino y pínchar con un tenedor. Cubrir con una segunda hoja de [+]
Cortar las papas en bastoncitos bien finos, mantenerlos por 30 minutos sumergidas en agua corriente y luego secarlas muy bien. De a un puñado pequeño por vez acomodarlas en la canasta doble para freir y [+]
Aplastar y afinar bien las rebanadas de pechuga de pollo con un martillo para carnes y agregar una loncha de jamón crudo y una alcachofa por la mitad en cada una. Enrollar y cerrar los rollos con un [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras Belle Helene
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Paleta de cordero rellena
Masitas serpentinas
Pencas de acelga