Tarta salada de alcachofas

Cómo hacer Tarta salada de alcachofas

Desenrollar la masa de hojaldre y, con un cuchillo pequeño o un cortapastas, dividirla por la mitad. Colocar ambos trozos dentro de una placa forrada con papel pergamino y pincharlos con las puntas de un tenedor. Cubrir con una segunda hoja de papel pergamino, colocar una segunda placa sobre ella y cocinar en el horno precalentado a 200° durante 15 minutos, luego retirar el papel y la bandeja y continuar cocinando por otros 5 minutos. Retirar del horno y dejar que se enfríe.

Preparar la crema de alcachofas: escurrir las alcachofas y colocarlas en el vaso del mixer junto con el tomillo fresco.

Procesar todo añadiendo el aceite poco a poco hasta obtener una crema homogénea. Reservar. Cocinar las lonchas de tocino en una sartén antiadherente.

Disponer la crema de alcachofas sobre las láminas de masa, nivelando bien con un cuchillo y llegando aproximadamente a 1 cm del borde. Disponer las lonchas de tocino y el queso azul desmenuzado. Añadir también la cebolla cortada en rodajas, aliñada con aceite y pimienta recién molida.

Volver a colocar en el horno a 200° durante unos 10-15 minutos o, en cualquier caso, hasta que estén doradas. Retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos, luego servir enseguida.