Trucha salmonada en papillote
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 filetes Trucha salmonada
- 4 Alcachofas
- Perejil fresco
- 30 gramos Jengibre fresco
- 4 dientes Ajos
- Pimienta rosa
Salsa Worcester
Cómo hacer trucha salmonada en papillote paso a paso
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Limpiar las alcachofas: quitar las hojas más duras, cortar las puntas y filetear los tallos. Cortarlos por la mitad, retirar el heno interno y luego cortarlos en rodajas finas, colocarlos en un bol con agua acidulada con limón.
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En una sartén calentar dos cucharadas de aceite, saltear las rodajas de alcachofa y los tallos picados por unos minutos. Al final añadir sal y espolvorear con perejil picado. Tener en cuenta que las alcachofas deberán estar apenas ablandadas ya que posteriormente pasarán al horno.
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Cortar 4 pedazos de papel de aluminio. En el centro de cada uno, disponer un poco de alcachofas, un poco de jengibre rallado, pimienta rosa, un diente de ajo con piel y dos gotas de salsa Worcester. Colocar encima un filete de trucha, agrega sal, un chorrito de aceite, más pimienta rosa al gusto y luego cerrar el papel de aluminio.
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Colocar los paquetes en una bandeja de horno y hornear en un horno precalentado a 200° durante 15/20 minutos.
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Retirar del horno y servir inmediatamente los filetes de trucha, agregando un hilo de aceite crudo.
