Cestas de patata rellenas de alcachofas

Name: Cestas de patata rellenas de alcachofas
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 400 gr. de patatas; 6 alcachofas; Limón; Aceite para freír; Sal

Enviada por Sandra · 26 de diciembre de 2017

Tiempo total: 1 h
Preparación: 40 min
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

400 gramos Patatas
6 Alcachofas
Limón
Aceite para freír
Sal

Cómo hacer cestas de patata rellenas de alcachofas paso a paso

Cortar las papas en bastoncitos bien finos, mantenerlos por 30 minutos sumergidas en agua corriente y luego secarlas muy bien.
De a un puñado pequeño por vez acomodarlas en la canasta doble para freir y freír en abundante aceite caliente para obtener las cestas. Mantenerlas calientes.
Pelar las alcachofas, lavarlas en agua acidulada con jugo de limón, secarlas y cortarlas en tiras que se freirán en el mismo aceite usado para las cestas.
Escurrir las tiras crujientes de alcachofas y distribuirlas en las cestas. Servir calientes, ligeramente saladas, posiblemente adornando con un puñado de perejil frito o fresco.