Huevos en camisa con ensalada de alcachofas y parmesano
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- Pimienta
- 4 Huevo
- 4 Alcachofas
- 1 Limón
- Aceite de oliva v e
- 40 gramos Queso parmesano
- Perejil
- Sal
- 4 cucharadas Vinagre blanco
Cómo hacer huevos en camisa con ensalada de alcachofas y parmesano paso a paso
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Limpiar las alcachofas. Tomar la alcachofa, lavarla con agua fría y cortarla en pequeños gajos. Sumerjir las cuñas en agua y limón, para evitar que la alcachofa oscurezca. Tomar una parte del tallo, la más interna, y cortarla en dos partes.
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Hacer hervir en una olla 1 litro de agua con 2 cucharadas de vinagre. Agregar las alcachofas y cocinar a fuego medio durante unos 20 minutos. Agregar el aceite, la sal, la pimienta, el perejil y el parmesano. Escurrir las alcachofas y subdividirlas en platos para servir.
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Hervir en una olla agua y vinagre. Romper los huevos y escalfarlos durante 3 minutos cada uno. Retirar cada huevo de la olla con cuidado y disponerlos en los platos con las alcachofas. Agregar sal, pimienta, un poco de aceite y servir.
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Nota: EEl huevo escalfado no solo es sabroso sino también liviano porque no contiene grasas añadidas.
