Recetas jengibre
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Limpiar las cebolletas, quitar los extremos de las hojas verdes y la raíz y cortarlas primero en dos o tres trozos y luego en juliana. Hacer lo mismo con las zanahorias, el pimiento y los calabacines. [+]
Marinar la carne con 2 ramitas de romero, el diente de ajo machacado con la piel, 3-4 cucharadas de aceite, unas bayas de enebro, unas hojas de laurel, y sal durante una hora y 30 minutos. Pasado ese [+]
Retirar las espinas del salmón con las pinzas especiales, cortarlo en 4 rodajas y cortar cada una por la mitad. Llevar el caldo de verduras a ebullición ligera en una cacerola grande y baja, agregar las [+]
Pelar y rallar el jengibre, luego exprimir la pulpa en las manos y recoger el jugo en un tazón pequeño. Obtener 250 gr. de bolitas de melón con una cucharada pequeña y reservar como decoración final. [+]
Para la salsa satay, poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una crema espesa y homogénea. Ajustar la densidad con leche de coco. Si se usa maní salado, no usar la salsa de [+]
Limpiar las naranjas, retirar la cáscara con la ayuda de un pelador de patatas y retirar también la parte blanca. Picar las cáscaras finamente con un cuchillo y blanquearlas en agua caliente durante 4 [+]
Enjuagar muy bien las lentejas y escurrirlas. En una cacerola, calentar 2 cucharadas de aceite, sudar la cebolla picada y tan pronto como esté transparente agregar el jengibre rallado. Luego agregar las [+]
Para hacer la receta de chutney de manzana y jengibre, comenzar limpiando las manzanas: retirar la cáscara, retirar el núcleo y cortarlas en cubos. Luego rallar 5 cm de jengibre fresco. También cortar [+]
Pelar las manzanas, retirar el núcleo y cortarlas en cubos. Luego rallar 5 cm de jengibre fresco. También cortar las cebollas en cubos pequeños y reservar. Poner el vinagre y el azúcar de caña en una [+]
Pelar y picar el jengibre y la cebolla. Limpiar la calabaza de la cáscara y las semillas y cortarla en trozos. Saltear todo en una sartén con el aceite de coco y especias durante 5 minutos. Agregar la [+]
Remojar las pasas en un recipiente con agua tibia. En un tazón, batir el jugo de limón con la sal, la pimienta y una cucharadita de jengibre, colocar las pechugas de pollo en ellas y dejarlas marinar [+]
Lavar y secar bien los filetes de trucha. Colocarlos en una superficie de trabajo y con una pinza retirar las espinas que se notarán al pasar un dedo sobre la superficie. Rallar finamente la raíz de [+]
Brochette de pollo y ananá
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Agnolotti con chaucha
Gratín de huevos y espinacas
Croquetas almendradas
Budin soufflé marinero
Copa de cerezas y limón
Copa de pomelo y merengue
Cerdo en leche