Noodles con verduras salteadas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Arroz fideos
- 3 Cebolleta
- 2 Zanahoria
- 4 Calabacines baby
- 4 Jengibre cm
- 1 Pimiento amarillo
- 50 gramos Maní tostado sin sal
- 1 manojo Cilantro fresco
Salsa de soja
Cómo hacer noodles con verduras salteadas paso a paso
-
Limpiar las cebolletas, quitar los extremos de las hojas verdes y la raíz y cortarlas primero en dos o tres trozos y luego en juliana. Hacer lo mismo con las zanahorias, el pimiento y los calabacines. Pelar el jengibre y rallarlo. Remojar los fideos en agua caliente durante 8-10 minutos.
-
Picar los cacahuetes en trozos grandes. Calentar 2 cucharadas de aceite de sésamo y 4 cucharadas de aceite de maní en un wok, agregar las cebolletas y las zanahorias y cocinar por 2 minutos, revolviendo con frecuencia. Agregar el jengibre, el pimiento y el calabacín y sofreír las verduras durante 3-4 minutos, para que queden crujientes.
-
Agregar 4 cucharadas de salsa de soja y los fideos escurridos, dejarlos tomar gusto por unos minutos mezclándolos con las verduras, espolvorear con el maní y un puñado de hojas de cilantro y servir.
