Mermelada de naranja y jengibre
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 12
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 12 raciones
- 1 kilogramo Naranjas agroecológicas
- 100 gramos Jengibre fresco
- 700 gramos Azúcar
- 1 Zumo de limón
Cómo hacer mermelada de naranja y jengibre paso a paso
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Limpiar las naranjas, retirar la cáscara con la ayuda de un pelador de patatas y retirar también la parte blanca. Picar las cáscaras finamente con un cuchillo y blanquearlas en agua caliente durante 4 minutos, retirarlas y reservarlas.
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Mientras tanto, cortar las naranjas en rodajas, teniendo cuidado de eliminar la piel blanca. Disponer en una cacerola las rodajas y la cáscara de naranja, el azúcar, el jugo de limón y el jengibre rallado en un tazón. Mezclar bien, cubrir con una envoltura de plástico y dejar macerar en el refrigerador por 12 horas.
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Después de ese tiempo, transferir la mezcla a una olla de acero y cocinar durante 1 hora a fuego lento, cuidando de eliminar la espuma que se forma en la superficie.
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Una vez lista, transferir la mermelada aún caliente a los frascos esterilizados, teniendo cuidado de no llenarlos hasta el borde. Cerrarlos, darlos la vuelta y dejarlos boca abajo hasta que se enfríen por completo. Disfrutar de la mermelada de naranja y jengibre una vez fría.
