Pollo al jengibre con avellanas y espinacas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Pechuga de pollo en dados
- 400 gramos Caldo de pollo
- 200 gramos Espinacas frescas, limpias
- 80 gramos Vino blanco seco
- 70 gramos Jengibre fresco
- 40 gramos Avellanas
- 1 1 chalote chalote
- Harina
- Mantequilla
- Perejil
- Ajos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer pollo al jengibre con avellanas y espinacas paso a paso
-
Enharinar los trozos de pollo y dorarlos en una sartén caliente con 30 gr. de mantequilla y 1 cucharadita de aceite. Dejarlos dorar durante 3-4 minutos, darles la vuelta y cocinar durante otros 2 minutos, luego agregar las chalotas en rodajas y esfumar con el vino blanco. Condimentar con sal y pimienta.
-
Pelar el jengibre, rallarlo, recoger la pulpa en una servilleta o en doble hoja de papel de cocina y apretar con fuerza, exprimiendo el jugo (si se utiliza el extractor, bastará con 50 gr. de jengibre pelado). Añadirlo al pollo, junto con el caldo y cocinar sin tapar durante 10 minutos, hasta que los jugos de la cocción se hayan reducido a una salsa.
-
Rehogar las espinacas en una sartén con un trozo pequeño de mantequilla y 1 diente de ajo con piel durante unos minutos.
-
Completar el pollo con las avellanas, añadiéndolas en los últimos 2 minutos de cocción. Sazonsr con sal y pimienta y servir con hojas de perejil acompañado de espinacas.
