Salmón gratinado con jengibre
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 800 gramos Salmón filetes
- ½ litros Caldo de verduras
- 2 cucharadas Pan rallado
- 3 Cebolleta
- 2 Limón
- Jengibre
- Aceite de oliva v. e
- Sal
Cómo hacer salmón gratinado con jengibre paso a paso
-
Retirar las espinas del salmón con las pinzas especiales, cortarlo en 4 rodajas y cortar cada una por la mitad. Llevar el caldo de verduras a ebullición ligera en una cacerola grande y baja, agregar las rodajas de salmón y blanquear durante 2-3 minutos.
-
Escurrir las rodajas de salmón con una espumadera y dejarlas enfriar. Reservar un cucharón del caldo de cocción. Retirar la piel y colocar las rodajas de salmón en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
-
Pelar el jengibre y rallarlo, limpiar las cebolletas y pasar los dos ingredientes por el mixer con el pan rallado y una pizca de sal hasta obtener una pasta espesa.
-
Untar la mezcla obtenida sobre los filetes de pescado, verter el caldo de cocción reservado y cocerlos en la parrilla del horno durante 5-6 minutos.
-
Servir el salmón gratinado con jengibre con rodajas de lima y un chorrito de aceite.
