Sorbete de melón y jengibre

Sorbete de melón y jengibre

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Datos de la receta

Normal
Comen 10
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg de pulpa de melón amarillo
100 gr. de azúcar de caña
60 gr. de jengibre fresco
Espesante como harina de algarroba o harina de guam
Gin

Cómo hacer Sorbete de melón y jengibre

Pelar y rallar el , luego exprimir la pulpa en las manos y recoger el jugo en un tazón pequeño. Obtener 250 gr. de bolitas de melón con una cucharada pequeña y reservar como decoración final.

Licuar el resto muy finamente, luego agregar el azúcar, el jugo de jengibre y colocar en el refrigerador para enfriar.

Verter el batido en la máquina para hacer y accionar; después de unos diez minutos, agregar el polvo espesante y continuar con la elaboración del durante otros 20-30'. Bañar las bolitas de con un vaso de licor de gin y dejarlas macerar hasta que estén listas para usar.

Retirar el sorbete de la heladora, distribuirlo en vasos o bowls para helados y completar con las bolitas de melón y 1-2 cucharitas de gin en cada recipiente. Servir a gusto con sorbetes de colores.

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