Sorbete de melón y jengibre

Name: Sorbete de melón y jengibre
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg de pulpa de melón amarillo; 100 gr. de azúcar de caña; 60 gr. de jengibre fresco; Espesante como harina de algarroba o harina de guam; Gin

Enviada por Sandra · 16 de septiembre de 2020

Tiempo total: 1 h
Preparación: 1 h
Raciones: 10
Dificultad: Media

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1 kilogramo Melón pulpa amarillo
100 gramos Azúcar de caña
60 gramos Jengibre fresco
Espesante como harina de algarroba o harina de guam Espesante como harina de algarroba o harina de guam
Gin Gin

Cómo hacer sorbete de melón y jengibre paso a paso

Pelar y rallar el jengibre, luego exprimir la pulpa en las manos y recoger el jugo en un tazón pequeño. Obtener 250 gr. de bolitas de melón con una cucharada pequeña y reservar como decoración final.
Licuar el resto muy finamente, luego agregar el azúcar, el jugo de jengibre y colocar en el refrigerador para enfriar.
Verter el batido en la máquina para hacer helados y accionar; después de unos diez minutos, agregar el polvo espesante y continuar con la elaboración del sorbete durante otros 20-30'. Bañar las bolitas de melón con un vaso de licor de gin y dejarlas macerar hasta que estén listas para usar.
Retirar el sorbete de la heladora, distribuirlo en vasos o bowls para helados y completar con las bolitas de melón y 1-2 cucharitas de gin en cada recipiente. Servir a gusto con sorbetes de colores.