Thai Noddles
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- Noddles Noddles
- 1 Calabacines
- 1 Brócoli
- 1 Zanahoria
- 1 Pimiento
- 1 Cebolla
- 4 Jengibre cm fresco
- Sal
- 1 cucharadita Salsa de soja
- 1 Lima
- Aceite
Para la salsa satay
- 120 gramos Cacahuetes tostados (preferiblemente sin sal)
- 1 diente Ajos
- ¼ cucharaditas Salsa de soja
- 1 cucharada Aceite de sésamo
- 1 cucharada Azúcar morena
- 1 cucharada Pescado salsa (nam pla)
- 1 cucharadita Lima jugo
- ¼ cucharaditas Pimienta de cayena
- 3 cucharadas Agua
- 3 cucharadas Leche de coco
Para decorar
Cómo hacer thai Noddles paso a paso
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Para la salsa satay, poner todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta obtener una crema espesa y homogénea. Ajustar la densidad con leche de coco. Si se usa maní salado, no usar la salsa de pescado y reducir la cantidad de salsa de soja.
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Cortar la cebolla en juliana y el jengibre en tiras y cocinar durante 5 minutos en el wok con sal y aceite, luego reservar.
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Cortar los otros ingredientes y, en el mismo wok, saltear la zanahoria y el pimiento primero, luego agregar el brócoli y el calabacín después de 6/7 minutos. Sazonar con sal, agregar una cucharadita de salsa de soja, incorporar las cebollas y el jengibre, bañar con el jugo de media lima y completar la cocción apagando el fuego y cubriendo con la tapa.
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Cocinar los fideos (o re hidratarlos en agua), luego escurrir, saltear en el wok y agregar dos cucharadas de salsa satay para completar el condimento.
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Servir los noddles (fideos) calientes con maní picado grueso y, si se desea, con cilantro fresco.
