Recetas navidad
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Limpiar el pavo y reservar el hÃgado. Hervir la trufa en el jerez unos minutos; dejar enfriar y poner a macerar en esta preparación el hÃgado del pavo y las ciruelas unas horas. Luego, escurrirlo, picar [+]
Salpimentar el interior de la dorada y poner dentro de un recipiente. Distribuir a su alrededor las rodajas de puerros, las zanahorias y los calabacines cortados en pequeños dados, salpimentar un [+]
Preparación: Mezclar la harina con la manteca y el azúcar en un bol con un tenedor; agregar el huevo y la yema y formar la masa sin amasar. Anadir agua si fuera necesario para que quede suave. Dejar [+]
Preparación:En una cacerola hacer dorar la carne con 60 gr. de aceite y las verduras trituradas gruesas. Rociar con vino blanco y dejarlo evaporar. Cubrir con agua, agregar la pimienta en granos, salar y [+]
Precalentar el horno a fuego fuerte. Mezclar el oliva, la mostaza, la miel, el ajo picado, el pimentón ahumado, sal y pimienta y untar con esto la pechuga; poner en una fuente para horno. Poner en el [+]
Para el turrón, mezclar todos los ingredientes en un bol e integrarlos. Aceitar una placa, esparcir la mezcla uniformemente y llevar al horno medio por 5'. Aceitar un molde desmontable de 16 cm de [+]
Mezclar todos los ingredientes y añadir la manteca derretida. Formar bollos con la mezcla, envolverlos en papel film y refrigerar por 30 minutos. Estirar la masa y cortar los muñecos con los cortantes. [+]
Trozar el faisán y deshuesarlo, cortar la carne en filetes y picar lo que resta más deshecho, desechando la piel. Picar los menudos del ave, asà como el jamón y la panceta. Mezclar la carne picada, [+]
Limpie el lechón. Prepare un relleno con las hierbas, coñac, tocino, sal, pimienta y crema de leche. Arme la bondiola, envuelva con un lienzo y átelo. Cocine en el horno durante 1 hora. Para la [+]
Lave la pavita, séquela y frote por fuera y por dentro con pimienta y sal. Para el relleno, limpie la espinaca y pÃquela grueso. Pele el diente de ajo, corte en rodajas y dore en aceite. Agregue la [+]
Hacer vaciar y pelar los conejos: deshuesarlos. Picar la carne retirada, con un cuchillo; debe quedar picada grueso. Picar el echalote o cebollita de verdeo y saltearla en una buena cucharada de manteca. [+]
Saltee en una cacerola la cebolla, el puerro, apio, zanahorias y manzanas. Agregue el vino oporto y el caldo de ave.Coloque dentro de una fuente la carcaza, la pechuga y las verduras salteadas y ponga en [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Berenjenas grilladas
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Arroz con leche de almendras
Merluza a la crema verde
Paté de pescado y espinacas