Pavita rellena
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 37 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 2 h 7 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 pavita chica (3 kg. a 3 y 0.5 kg.) pavita chica 3 kg a 3 y 0 5 kg
- Sal y pimienta
- 500 gramos Espinacas
- 2 dientes Ajos
- Nuez moscada
- 150 gramos Piñones
- ½ Caldo de verduras It
- ¼ Jerez It
- 4 cucharadas Nata líquida
- 1 pizca Pimienta de cayena
Cómo hacer pavita rellena paso a paso
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Lave la pavita, séquela y frote por fuera y por dentro con pimienta y sal.
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Para el relleno, limpie la espinaca y píquela grueso. Pele el diente de ajo, corte en rodajas y dore en aceite.
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Agregue la espinaca, rehogue, condimente con sal, pimienta y nuez moscada. Deje escurrir en un colador. Agregue los piñones.
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Rellene la pavita con la espinaca y cierre con palillos. Dore el ave en el aceite restante. Agregue el caldo y dore en una cacerola grande tapada de 2 a 2 horas y media.
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Quince minutos antes de terminar la cocción, agregue el jerez. Vierta el fondo de cocción en una olla a través del tamiz, agregue la crema y condimente con sal, pimienta y pimienta de Cayena. Eventualmente cocine un poco más.
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Agregue la salsa y acompañe con arroz blanco.
