Torta turrón de chocolate y almendras
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Para el turrón
- 35 gramos Almendras picadas
- 35 gramos Nueces picadas
- 25 gramos Avellanas picadas
- 30 gramos Semillas de girasol
- 1 cucharada 1 cda. de esencia de vainilta esencia de vainilta
- 1 cucharada Ralladura de naranja
- 1 cucharada Canela
- 2 cucharadas Coco rallado
- 3 cucharadas Azúcar mascabado
- Sal
Para la ganache de chocolate
- 700 gramos Castaña de cajú
- 250 mililitros Leche de almendras
- 70 gramos Cacao amargo en polvo
- 1 cucharada Ralladura de naranja o limón
- 70 gramos Azúcar mascabado
- 7 cucharadas Extracto de vainilla y una pizca de sal
Para la crema almendrada
- 700 gramos Castaña de cajú
- 250 mililitros Almendras teche
- 1 cucharada Almendras esencia
- 1 cucharada Zumo de limón
- 60 gramos Azúcar integral orgánica y una pizca de sal
Cómo hacer torta turrón de chocolate y almendras paso a paso
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Para el turrón, mezclar todos los ingredientes en un bol e integrarlos. Aceitar una placa, esparcir la mezcla uniformemente y llevar al horno medio por 5'.
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Aceitar un molde desmontable de 16 cm de diámetro e incorporar el turrón todavía caliente. Dejar enfriar.
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Para la ganache y la crema de almendra, colocar por separado todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una crema tersa. Reservar en la heladera.
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Para armar el plato: sobre el turrón colocar uniformemente la ganache de chocolate. Cubrir dos tercios de la capacidad del molde y llevar al freezer durante media hora hasta que solidifique.
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Luego sumar la capa de crema almendrada y volver a guardar en el freezer hasta media hora antes de servir. Decorar con flores comestibles.
