Torta turrón de chocolate y almendras
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
Para el turrón:35 gr. de almendras picadas
35 gr. de nueces picadas
25 gr. de avellanas picadas
30 gr. de semillas de girasol
1 cda. de esencia de vainilta
1 cda. de ralladura de naranja
1 cda. de canela
2 cdas. de coco rallado
3 cdas. de azúcar mascabado
Pizca de sal
Para la ganache de chocolate:
700 gr. de castañas de cajú
250 cc de leche de almendras
70 gr. de cacao amargo en polvo
1 cda. de ralladura de naranja o limón
70 gr. de azúcar mascabado
7 cda. de esencia de vainilla y una pizca de sal
Para la crema almendrada:
700 gr. de castañas de cajú
250 cc de teche de almendras
1 cda. de esencia de almendras
1 cda. de jugo de limón
60 gr. de azúcar integral orgánica y una pizca de sal
Cómo hacer Torta turrón de chocolate y almendras
Para el turrón, mezclar todos los ingredientes en un bol e integrarlos. Aceitar una placa, esparcir la mezcla uniformemente y llevar al horno medio por 5'.
Aceitar un molde desmontable de 16 cm de diámetro e incorporar el turrón todavía caliente. Dejar enfriar.
Para la ganache y la crema de almendra, colocar por separado todos los ingredientes en la licuadora y procesar hasta obtener una crema tersa. Reservar en la heladera.
Para armar el plato: sobre el turrón colocar uniformemente la ganache de chocolate. Cubrir dos tercios de la capacidad del molde y llevar al freezer durante media hora hasta que solidifique.
Luego sumar la capa de crema almendrada y volver a guardar en el freezer hasta media hora antes de servir. Decorar con flores comestibles.
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