Bondiola de lechón

Name: Bondiola de lechón
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 0.5 lechón de 3 meses, deshuesado; Tomillo; Orégano; Salvia; Romero; Morrón rojo; Sal y pimienta; 50 cm3 de crema de leche; 50 cm3 de coñac; 50 gr. de tocino magro

Enviada por Sandra · 22 de diciembre de 2011

Tiempo total: 2 h
Preparación: 1 h
Cocción: 1 h
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

½ 0.5 lechón de 3 meses, deshuesado lechón de 3 meses, deshuesado
Tomillo
Orégano
Salvia
Romero
Morrón rojo
Sal y pimienta
50 mililitros Nata líquida
50 mililitros Coñac
50 gramos Tocino magro

Cómo hacer bondiola de lechón paso a paso

Limpie el lechón. Prepare un relleno con las hierbas, coñac, tocino, sal, pimienta y crema de leche.
Arme la bondiola, envuelva con un lienzo y átelo. Cocine en el horno durante 1 hora.
Para la guarnición, corte zanahorias, morrones, chauchas, coliflor y cocine todo por separado en agua, sal y aceto balsámico.
Prepare en un bol aceite de uva y aceto balsámico, azúcar y coloque las verduras en el bol, dejando reposar entre 4 y 5 horas.