Recetas ñoquis
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Hervir las lentejas y escurrirlas bien, luego pasarlas por un pasapurés. Agregar una pizca de sal y harina al puré y mezclar todo.
Hacer una pasta firme y darle forma de cilindros del tamaño de un dedo. [+]
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Calentar en un cazo la leche con 50 g de mantequilla, sal y nuez moscada.
Cuando la leche hierva, añadir la sémola de una vez y remover rápidamente con un batidor de mano hasta que adquiera la [+]
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Poner los copos de patata y la sal en un recipiente, agregar agua caliente y mezclar.
Luego agregar la harina (comenzar con 200 g, agregue el resto poco a poco solo si es necesario para que la masa no se [+]
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En una cacerola, llevar a ebullición 250 gr. de agua con sal junto con la mantequilla; una vez derretida, retirar del fuego y agregar la harina, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar [+]
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Utilizar polenta sobrante de preparaciones anteriores. Mezclar la polenta con la harina y agregar el queso, los huevos y las yemas de huevo. Para mezclar mejor los ingredientes se puede usar una batidora [+]
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Poner los dos tipos de harina en un bol, mezclarlas, hacer un agujero en el centro y verter el agua tibia. Amasar absorbiendo poco a poco toda la harina hasta obtener una masa suave y homogénea.
Formar un [+]
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Lavar y limpiar las espinacas. Cocinarlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y mezclar bien hasta que estén completamente marchitas.
Licuar las espinacas y dejarlas enfriar por [+]
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Pelar la calabaza y cortar la pulpa en cubos. Colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocinar a 180 ° hasta que estén tiernos, tomará 20-25 minutos. Retirar del horno, dejar [+]
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Procesar las remolachas hervidas y escurrirlas durante al menos 1 hora en el refrigerador puestas en un colador colocado sobre un tazón (incluso toda una noche). Luego agregarlas a la ricota tamizada, [+]
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Tamizar la harina de trigo sarraceno en un tazón grande, agregar lentamente el agua y mezclar para obtener una masa homogénea y compacta. Cubrir la masa así obtenida y dejar reposar durante media hora. [+]
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Cocinar las patatas, pelarlas y pasarlas aún calientes por el triturador de patatas, recoger lo obtenido sobre la superficie de trabajo y mezclar con la harina tamizada, amasando hasta que la mezcla esté [+]
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Tradicionalmente, los spatzles, los típicos ñoquis tiroleses, se preparan con la clásica pasta de huevo, pero esta versión también es muy popular.Hervir las espinacas durante 5-6 minutos en agua [+]
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