Ñoquis con copos de patata

Cómo hacer Ñoquis con copos de patata

Poner los copos de patata y la sal en un recipiente, agregar agua caliente y mezclar.
Luego agregar la harina (comenzar con 200 g, agregue el resto poco a poco solo si es necesario para que la masa no se pegue) y trabajar hasta que la masa esté suave y elástica. Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 30 minutos.

Retirar la masa y, poco a poco, dividirla en cilindros de aproximadamente 1,5 cm de ancho.

Corta los cilindros en bastoncitos de unos 2 cm cada uno.

Frotarlos pasándolos rápidamente por los dientes de un tenedor, para darles el aspecto típico de los ñoquis caseros.

Cuando estén listos, disponerlos sobre una superficie enharinada, sin amontonarlos.

Cocinar en una olla con agua hirviendo con sal, escurriéndolos con una espumadera a medida que suben a la superficie.

Sazonarlos al gusto.