Spatzles de espinacas

Name: Spatzles de espinacas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Austria
Ingredients: 250 gr. de espinaca; 2 cdas de aceite de oliva virgen extra; 250 gr. de harina; 3 huevos; 100 ml de agua; 1pizca de nuez moscada; Sal

Enviada por Sandra · 4 de enero de 2022

Tiempo total: 30 min
Preparación: 15 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Espinacas
2 cucharadas Aceite de oliva
250 gramos Harina
3 Huevo
100 mililitros Agua
1 pizca Nuez moscada
Sal

Cómo hacer spatzles de espinacas paso a paso

Lavar y limpiar las espinacas. Cocinarlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y mezclar bien hasta que estén completamente marchitas.
Licuar las espinacas y dejarlas enfriar por completo.
Mezclar las espinacas con los huevos, el agua y la harina tamizada hasta obtener una mezcla homogénea.
Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. herramienta spatzle
Hervir el agua y verter la mezcla pasándola por la herramienta para formar los spatzle, el Spätzlehobel.
Hervir durante dos minutos, luego levantar suavemente los spatzle con una espumadera y verterlas en la sartén con la salsa elegida.