Spatzles de espinacas

Cómo hacer Spatzles de espinacas

Lavar y limpiar las espinacas. Cocinarlas en una sartén con un par de cucharadas de aceite y mezclar bien hasta que estén completamente marchitas.

Licuar las espinacas y dejarlas enfriar por completo.

Mezclar las espinacas con los huevos, el agua y la harina tamizada hasta obtener una mezcla homogénea.

Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
herramienta spatzle

Hervir el agua y verter la mezcla pasándola por la herramienta para formar los spatzle, el Spätzlehobel.

Hervir durante dos minutos, luego levantar suavemente los spatzle con una espumadera y verterlas en la sartén con la salsa elegida.