Ñoquis de polenta con salchicha
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 750 gramos 750 gr. de polenta fría polenta fría
- 190 gramos Harina
- 100 gramos Queso rallado
- 2 Huevo
- 3 Yema de huevo
- Pimienta
- 8 gramos Sal
Para el condimento
- 250 gramos Salchichas fresca
- Requesón ahumada al gusto
- Romero
- Cebollino
Cómo hacer ñoquis de polenta con salchicha paso a paso
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Utilizar polenta sobrante de preparaciones anteriores. Mezclar la polenta con la harina y agregar el queso, los huevos y las yemas de huevo. Para mezclar mejor los ingredientes se puede usar una batidora planetaria con gancho amasador. Una vez incorporados todos los ingredientes, se obtendrá una mezcla espesa: pasarla a una manga pastelera.
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Llevar el agua a ebullición. Formar los ñoquis cortando la mezcla de la punta de la manga pastelera directamente en el agua hirviendo, con ayuda de un cuchillo y cocinar por 3 min. Mientras tanto, desgranar la salchicha en una sartén y cocinar durante unos minutos con un poco de romero. Una vez cocidos los ñoquis, escurrirlos y saltearlos en la sartén con la salchicha para que tomen sabor.
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Antes de servir, terminar con abundante ricota ahumada rallada y cebollino finamente picado por encima.
