Ñoquis soufflé gratinados al provolone
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 200 gramos Harina
- 240 gramos 240 gr. de provolone provolone
- 80 gramos Mantequilla
- 4 Huevo
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer ñoquis soufflé gratinados al provolone paso a paso
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En una cacerola, llevar a ebullición 250 gr. de agua con sal junto con la mantequilla; una vez derretida, retirar del fuego y agregar la harina, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea. Dejar enfriar durante unos diez minutos, luego agregar 1 huevo a la vez y, finalmente, 60 gr. de queso provolone rallado finamente.
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Colocar la masa en una manga pastelera sin boquilla o equipada con una boquilla lisa de 1 cm.
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Llevar a ebullición una cacerola con agua y sal y luego introducir en ella los ñoquis de 2 cm, cortando la masa con unas tijeras a medida que va saliendo de la manga. También se puede dar forma a la masa en rollitos y luego cortar los ñoquis de 2‑3 cm.
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Escurrir los ñoquis a medida que salen a la superficie y colocarlos inmediatamente en una fuente para horno untada con mantequilla; espolvorear con el resto del queso provolone rallado y un poco de pimienta.
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Hornearlos a 200 °C en la parte alta del horno durante 10-15 minutos. Servirlos bien calientes, apenas retirados del horno.
