Recetas pascua
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Corte ambos pescados en cubos de 3 cm de lado y reserve. Corte las cebollas en cuadrados irregulares de 2 cm de lado. Haga lo mismo con el hinojo y los morrones a los que previamente se les retiraron las [+]
Pase los bifes por harina, frÃa en una cacerola con aceite y mantequilla, dore ambas caras y luego baje la temperatura hasta que termine la cocción. Retire. Coloque en un plato y mantenga al [+]
Corte tapitas a los tomates y vacÃelos. Sálelos por dentro y déjelos escurrir boca abajo. Mientras tanto corte por la mitad a lo largo los filetes de pescado; salpimiéntelos, rocÃelos con limón y [+]
Coloque en un recipiente los dados de carne.Prepare la marinada con el kétchup, sal, azúcar negra, vinagre de manzana, salsa inglesa, aceite y agua y vuelque sobre la carne, macere varias horas.Escurra y [+]
Caliente la margarina en una cacerola de fondo grueso. Incorpore la harina y cueza a fuego suave, revolviendo, sin dejar que tome color. Aparte hierva la leche con las hierbas y échela, colada, en la [+]
Mezcle el queso con las yemas, azúcar y sal. Incorpore 2 o 3 cdas. de harina al queso si tuviera mucho suero. Estire la masa y ponga un poco de queso en el borde de la misma. RocÃe la hoja con aceite y [+]
Dore la cebolla en el aceite, incorpore el cordero y el perejil, deje dorar un momento salpimiente y bañe con la leche. Cocine a fuego lento durante 20 minutos con la cacerola tapada. Sirva en el mismo [+]
Pase el cordero por la harina salada, sacuda el excedente y frÃalo en el aceite. Una vez dorado retire y rehogue allà mismo la cebolla, ajo y las hierbas, vuelva la carne a la cacerola y flambee con el [+]
Estirar las tapas de empanadas y forrar moldes individuales para horno. Rehogar la cebolla y el morrón en el aceite, con un poco de agua y el recipiente tapado. Retirar del fuego, agregar el atún picado [+]
Rociar los camarones y pescado con jugo de limón y salarlos. Picar la cebollita y saltearla en la manteca caliente, sin dejar que tome color, en una sartén o guisera baja. Acomodar luego los champiñones [+]
Lavar cuidadosamente el arroz con agua frÃa. Colarlo y echarlo en forma de lluvia en doble cantidad de agua hirviendo. Cuando este a punto, reservarlo al calor. Limpiar los langostinos, quitándoles la [+]
Para la marinada picar la menta, el cilantro, el ajo en brunoise, la ralladura de 2 limones, el jugo del otro y mezclar todo con un chorrito de aceite neutro. Marinar los filetes durante por lo menos una [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos