Cordero a la cazadora

Name: Cordero a la cazadora
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 1 y 0.5 kg. de cordero en trozos; Harina; 1 diente de ajo aplastado; 4 cdas. de conserva de tomates; 1 cebolla chica picada; 1 hoja de laurel; 100 gr. de aceitunas; Aceite; 1 vaso de coñac; Caldo; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 5 de julio de 2012

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 2,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 ½ kilogramos Cordero en trozos
Harina
1 diente Ajos aplastado
4 cucharadas Tomates conserva
1 Cebolla chica picada
1 hoja Laurel
100 gramos Aceitunas
Aceite
1 vaso Coñac
Caldo
Sal y pimienta

Cómo hacer cordero a la cazadora paso a paso

Pase el cordero por la harina salada, sacuda el excedente y fríalo en el aceite.
Una vez dorado retire y rehogue allí mismo la cebolla, ajo y las hierbas, vuelva la carne a la cacerola y flambee con el coñac.
Incorpore la conserva diluida en una taza de caldo, deje retornar el hervor y entonces baje la llama. Tape y cocine durante 40 minutos cuidando que no se seque, agregue caldo si fuera necesario.
Unos minutos antes determinar la cocción pimente y agregue las aceitunas. Sirva espolvoreado con el perejil, acompañe con papas al horno o triángulos de pan frito.