
Brocheta de atún y pez espada
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Datos de la receta
Ingredientes
1 kg. de pez espada1 kg. de atún rojo
2 morrones amarillos
200 gr. de tomates cherry rojos
2 hinojos
2 cebollas
Sal, c/n
Pimienta, c/n
Aceite neutro, c/n
Cómo hacer Brocheta de atún y pez espada
Corte ambos pescados en cubos de 3 cm de lado y reserve. Corte las cebollas en cuadrados irregulares de 2 cm de lado. Haga lo mismo con el hinojo y los morrones a los que previamente se les retiraron las semillas y las nervaduras. Deje los tomates cherry enteros.
Tome los palitos de brocheta de metal para parrilla y ensarte primero un cubo de alguno de los pescados. Siga con el morrón; el hinojo, la cebolla y el tomate cherry, luego nuevamente el pescado y las verduras. Termine con pescado para evitar que en la cocción se salgan las verduras.
Salpimiente y rocíe con un poco de aceite. Lleve a la parrilla y cocine 4 minutos de cada lado. Sirva bien caliente.
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