Gambas a la provenzal

Cómo hacer Gambas a la provenzal

Lavar cuidadosamente el arroz con agua fría. Colarlo y echarlo en forma de lluvia en doble cantidad de agua hirviendo. Cuando este a punto, reservarlo al calor.

Limpiar los langostinos, quitándoles la parte posterior de la carcaza, la vena del dorso y reservando las cabezas enteras.

Calentar bien una sartén de teflón, echar un poco de aceite de oliva y sellar los langostinos por todas sus caras.

Agregar el ajo picado, desglasar con el vino. Añadir el perejil picado y la crema. Dejar reducir unos minutos y servirlos con el arroz.