Lenguado con hongos

Cómo hacer Lenguado con hongos

Para la marinada picar la menta, el cilantro, el ajo en brunoise, la ralladura de 2 limones, el jugo del otro y mezclar todo con un chorrito de aceite neutro. Marinar los filetes durante por lo menos una hora en la heladera en un recipiente de vidrio tapado con film.

Precalentar el horno a 200 °C. Sacarlos de la heladera, envolver cada uno en papel manteca o aluminio y hornear por 15 minutos.

Saltear los shitakes a temperatura media en manteca, sin moverlos para que no suelten agua. Salpimentar al final de la cocción.

Servir cada filete en su papillote con unos gajos de limón, y los hongos con algunas hojas de menta.