Cordero con salsa Cumberland

Cordero con salsa Cumberland

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 pierna de cordero cortada transversalmente
Harina
Aceite y mantequilla
Sal y pimienta

Para la salsa:
1/2 taza de jalea de membrillo
1 cda. de cebolla rallada
Ralladura de naranja y limón
Salsa inglesa
Vino Oporto
Almidón de maíz diluido en un poco de agua

Cómo hacer Cordero con salsa Cumberland

Pase los bifes por harina, fría en una cacerola con aceite y mantequilla, dore ambas caras y luego baje la temperatura hasta que termine la cocción. Retire. Coloque en un plato y mantenga al calor.

Vuelque un poco de la grasa de la cacerola, incorpore todos los ingredientes de la Cumberland, lleve a hervor, deje reducir y ligue con el almidón de maíz.

Vuelva los bifes a la cacerola para que se impregnen con la salsa y báñelos con ella. Sirva con zanahorias y cebollas saltadas en mantequilla.

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