Cordero con salsa Cumberland

Name: Cordero con salsa Cumberland
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Inglaterra
Ingredients: 1 pierna de cordero cortada transversalmente; Harina; Aceite y mantequilla; Sal y pimienta; 0.5 taza de jalea de membrillo; 1 cda. de cebolla rallada; Ralladura de naranja y limón; Vino Oporto; Almidón de maíz diluido en un poco de agua

Enviada por Sandra · 25 de julio de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 Cordero pierna cortada transversalmente
Harina
Aceite y mantequilla
Sal y pimienta

Para la salsa

½ tazas Membrillo jalea
1 cucharada Cebolla rallada
Ralladura de naranja y limón

Salsa inglesa

Vino Oporto
Almidón de maíz diluido en un poco de agua

Cómo hacer cordero con salsa Cumberland paso a paso

Pase los bifes por harina, fría en una cacerola con aceite y mantequilla, dore ambas caras y luego baje la temperatura hasta que termine la cocción. Retire. Coloque en un plato y mantenga al calor.
Vuelque un poco de la grasa de la cacerola, incorpore todos los ingredientes de la Cumberland, lleve a hervor, deje reducir y ligue con el almidón de maíz.
Vuelva los bifes a la cacerola para que se impregnen con la salsa y báñelos con ella. Sirva con zanahorias y cebollas saltadas en mantequilla.