Recetas pescado
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Retirar las espinas del pescado. Colocar el trozo de filete, lavado y secado, sobre una superficie de trabajo. Pasar un dedo por la lÃnea divisoria de los dos filetes, donde están las espinas, deslizarlo [+]
Pasar un dedo por los filetes para advertir la presencia de alguna espina; si se encuentran, retirarlas con una pinza. Cortarlos con un cuchillo de hoja suave y afilado en bastones de aproximadamente 3 cm [+]
Enjuagar, secar y cortar en trozos el pescado. Enharinarlo y mientras tanto, calentar el aceite. Poner las rodajas de merluza en la sartén, freÃr 5 minutos por lado. Poner en otra sartén dos cucharadas [+]
Hervir la lubina en agua salada o al vapor durante 15-20 minutos. Escurrirla, picar suavemente la pulpa, ponerla en un bol y mezclarla con el huevo entero, unas cucharadas de pan rallado muy fino y una [+]
Precalentar el horno a 200 grados. Descamar y eviscerar el pescado elegido, luego lavarlo y secarlo. Llenar la cavidad con romero. Extender una capa de sal en una bandeja para hornear que contenga el [+]
Marinar durante 30 minutos el pescado con 20 gr. de aceite y una picadillo de salvia y tomillo. Separar las flores de brócoli y retirar la parte más fibrosa de las hojas de acelga. Cortar la calabaza en [+]
Lavar cuidadosamente una naranja. Cortar la piel muy delgada, para eliminar solo la parte coloreada, sin la parte blanca, lo que le darÃa al plato un sabor amargo. Con el resto de la naranja, extraer el [+]
En un mortero, machacar las anchoas, el ajo y el perejil, condimentar con pimienta y aceite de oliva virgen extra. Coloque los filetes de merluza en una fuente para hornear engrasada y untar cada uno con [+]
Picar las hierbas aromáticas y mezclarlas con el pan rallado, el queso rallado y las alcaparras. Salpimentar. Distribuir este relleno en los fletes de pescado, enrollarlos y sostenerlos con un palillo de [+]
Poner el aceite en una satén, agregar 1 diente de ajo, el pescado mixto y el perejil; cocinar por unos minutos, revolviendo con frecuencia. En una cacerola separada, poner los mejillones previamente [+]
Lavar los tomates. Secarlos y cortarlos por la mitad. Pelar el ajo y cortar el pescado en pequeños cubos. Calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente grande, junto con el diente de ajo; [+]
Lavar un limón y córtarlo en rodajas finas. Cubra una fuente para hornear con papel para hornear, distribuir las rodajas de limón en el fondo, colocar las rodajas de merluza por encima, exprimir el otro [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Moro encamisado
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos