Canasta de verduras con pescado al vapor

Canasta de verduras con pescado al vapor

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

400 gr. de pulpa de calabaza
400 gr. de filetes de pescado
100 gr. de hojas de acelga
1 brócoli pequeño
1 limón
Tomillo
Salvia
Sal
Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Canasta de verduras con pescado al vapor

Marinar durante 30 minutos el con 20 gr. de aceite y una picadillo de salvia y tomillo.

Separar las flores de y retirar la parte más fibrosa de las hojas de acelga.

Cortar la calabaza en rodajas de 5 mm de grosor y colocarlas en la canasto de cocción al vapor junto con las flores de brócoli.

Colocarlo en una cacerola con agua hirviendo del mismo diámetro que la canasta y cocinar durante 10-12 minutos, luego añadir los filetes de pescado y la y cocinar durante otros 5-8 minutos.

Pasar el pescado y las verduras a un plato de servir, rocíar con una emulsión preparada con jugo de limón, aceite y sal y servir de inmediato.

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