Bastoncitos de merluza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 1 kilogramo Merluza filetes frescos de aproximadamente 2 cm de espesor
- 3 Huevo
- Harina
- Aceite de maní
- Pan rallado
Cómo hacer bastoncitos de merluza paso a paso
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Pasar un dedo por los filetes para advertir la presencia de alguna espina; si se encuentran, retirarlas con una pinza. Cortarlos con un cuchillo de hoja suave y afilado en bastones de aproximadamente 3 cm de ancho, tratando de ser lo más preciso posible: se deben obtener unos 20.
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Preparar 3 platos hondos: en uno, batir los huevos con una pizca de sal, en otro verter un poco de harina y en el último 200-300 gr. de pan rallado.
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Enharinar los bastincitos por todos lados, sumergirlos en los huevos batidos, dejar escurrir el exceso y empanarlos con el pan rallado; sumergirlos nuevamente en los huevos, luego pasarlos nuevamente por el pan rallado, obteniendo una doble capa de rebozado.
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Calentar abundante aceite (aproximadamente 5 mm) en una olla grande y dorar de a pocos palitos a la vez, a fuego medio, durante 6-8 minutos, dorarlos bien por todos lados: si es necesario, calentar el aceite entre una ronda y otra.
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Escurrirlos gradualmente sobre papel de cocina, salarlos y reservarlos en el horno caliente mientras se preparan los siguientes.
