Recetas san valentin
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Colocar las bananas cortadas en rodajas en una sartén con azúcar. Caramelizar, agregar el ron y unas cdas de cacao dulce. Reservar Hidratar el resto del cacao dulce en ron y formar una pasta. Batir la [+]
Estirar las tapas de hojaldre dejándolas bien finas. Pincelar con la manteca derretida y espolvorear con azúcar. Colocar en una placa para horno previamente enmantecada y cocinar en un horno precalentado [+]
Hervir la pasta al huevo y reservar.Dorar levemente el jamón crudo cortado en tiras. Incorporar la crema de leche. Salpimentar utilizando muy poca sal. Una vez que rompió el hervor, apagar el fuego.En la [+]
Coloque el Campari en una coctelera con mucho hielo. Agite bien. Refresque la copa y perfume con naranja. Decore con un twist de naranja.Sirva en copa Martini. [+]
Pulir y lavar las endibias. Cocinarlas al vapor sobre una rejilla sobre agua -salada. Dejarlas escurrir bien. Calentar la manteca con unos recortes de las tajadas de jamón y saltear suavemente las [+]
En una coctelera, ponga el hielo, agregue las seis partes de Vermouth blanco, el Campari, el jugo de naranja y el azúcar impalpable. Bata y sirva en vaso corto. Decore con una hoja de menta fresca. [+]
Lavar y pulir los puerros. Cortar lo blanco en aros. Pelar las papas y cortarlas en rodajas del mismo grosor. Hacer hervir el caldo, que puede prepararse con cubos. Añadir las papas cortadas y cocinar [+]
Coloque el agua y el azúcar en una cacerolita y haga un almÃbar a 118° (bolita firrne). Bata las yemas y agregue el almÃbar en forma de hilo. Siga batiendo hasta que las yemas se enfrÃen.Limpie las [+]
Rompa la liga de los huevos, salpimiente y agregue el eneldo picado. Corte el salmón fresco en láminas y luego en tiras. Pique el salmón ahumado. Pinte una sartén de teflón con manteca o aceite. [+]
Caliente la crema con el café, la glucosa y la ralladura. Pique el chocolate. Lleve la crema a primer hervor y vuelque sobre el chocolate picado. Una la crema con un batidor, pero sin batir para no [+]
Eviscerar y limpiar las aves. Envolver cada una con las de panceta y reservar.Sellar las perdices en grasa de cerdo. Incorporar la matignon y ajo a gusto. Luego, desglasar con el fondo. Perfumar con [+]
Cortar las pechugas y los dos tipos de salchicha lo mas parejo posible y del mismo tamaño. Colocar en una fuente y cocinar en horno a 180°C durante 10 minutos. Luego aumentar la temperatura y dejar 5 [+]
Soufflé de cerezas
Soufflé de puerros y jamón
Budin soufflé marinero
Panna cotta con aceto balsámico
Panna cotta aromática de naranjas
Pato negro con panqueques de maÃz
Conejo en cróute de hierbas
Couscous del mar
Tarta Tatin de membrillos
Alcauciles con alioli