Recetas san valentin

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Sándwich de salmón, palta y alcaparras
Sándwich de salmón, palta y alcaparras
Mezclar el queso crema con el jugo de limón, sal y pimienta. Untar 4 rodajas de pan con la mezcla de queso y acomodar 1 o 2 fetas de salmón.Distribuir las alcaparras y las paltas cortadas en rodajas. [+]
Brochetas exóticas
Brochetas exóticas
Ponga la salsa de soja, el jugo de naranjas, sal y pimienta en un bol, remoje los cubos de pollo 20 minutos. Arme las brochetas alternando carne y fruta. Cocine 20 minutos sobre las brasas, rociando de vez [+]
Paltas Copenhague
Paltas Copenhague
Cortar la palta por la mitad, rociarla apenas con jugo de limón.Aderezar los langostinos con sal, pimienta recién molida y jugo de limón. Batir la mayonesa con el yogur, agregando un hilo de limón, [+]
Chamonix
Chamonix
Disponga los discos de merengue  sobre la mesada.  Con un cuchillo de buen filo, cortar una cruz en la parte superior de cada avellana, sobre la cáscara. Llene una cacerola con agua y póngala a hervir. [+]
Paris-Brest de frutillas
Paris-Brest de frutillas
Ponga la masa bomba en una manga con boquilla lisa de 6 mm. Enmanteque una placa para horno.Sobre la placa, forme 6 anillos de masa bomba de 6 cm de diámetro cada uno. Con un cuchillo pequeño de buen [+]
Brochette del mar
Brochette del mar
Coloque pescado y mariscos en un bol con los jugos, el aceite, sal y pimienta y macérelos 5 minutos. Ensártelos alternadamente y cocine sobre las brasas 3 minutos. [+]
Trufas al champagne
Trufas al champagne
Proceda igual que en la de Trufas de chocolate cambiando el whisky por el champagne. Deje enfriar.Coloque  la mezcla en una manga de boquilla lisa y, sobre papel manteca, trace líneas y congele.Retire y [+]
Mousse de tequila
Mousse de tequila
Separe las yemas de las claras. Hidrate la gelatina en el agua.Coloque las yemas en un bol de acero inoxidable, con el jugo de lima, el agua y la mitad del azúcar. Reserve las claras.Ponga el bol a baño [+]
Trufas de chocolate
Trufas de chocolate
Corte el chocolate en trocitos. Póngalo en una cacerolita y ésta dentro de otra con agua para derretirlo a baño María.Agregue la crema de leche, añada el whisky, mezcle bien con batidor y deje [+]
Fondue de chocolate blanco
Fondue de chocolate blanco
Disuelva la fécula en la leche fría. Agregue la miel y cocine sobre fuego suave revolviendo continuamente hasta que espese. Disuelva a baño maría el chocolate blanco junto con la mantequilla y [+]
Prosciutto y racicchio
Prosciutto y racicchio
Cortar el radicchio en tiras muy finas y colocarlo en la vinagreta. Cortar el queso con un pelapapas. Para servir, colocar el jamón crudo en los platos y acomodar por encima el radicchio, el queso, las [+]
Pilaf con aromas
Pilaf con aromas
Saltee la cebolla y el arroz en un recipiente amplio que pueda ir al horno. Agregue el caldo bien caliente, todo de una vez. Añada sal, la cebolla y la hoja de laurel. Tape y meta en el horno por [+]