Parfait de frutillas y menta

Name: Parfait de frutillas y menta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 cc de agua; 100 gr. de azúcar; 4 yemas de huevo; 300 gr. de frutillas; 50 gr. de azúcar; 0.5 taza de jugo de naranjas; 300 gr. de crema de leche; 0.25 de taza de menta picada

Enviada por Sandra · 14 de mayo de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 30 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,7 / 5 3 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

100 mililitros Agua
100 gramos Azúcar
4 Yema de huevo de huevo
300 gramos Fresa
50 gramos Azúcar
½ tazas Zumo de naranja
300 gramos Nata líquida
¼ tazas Menta picada

Cómo hacer parfait de frutillas y menta paso a paso

Coloque el agua y el azúcar en una cacerolita y haga un almíbar a 118° (bolita firrne).
Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo. Siga batiendo hasta que las yemas se enfríen.
Limpie las frutillas, córtelas y colóquelas en una cacerolita con el azúcar y el jugo de naranjas. Hierva 5 minutos, retire, deje bajar la temperatura y procese Mezcle con las yemas.
Bata la crema a medio punto e incorpore al resto de la preparación. Agregue la menta picada y vierta en un molde de budín forrado con papel film (también pueden ser moldes individuales o de silicona). Lleve al freezer 6 horas. Desmolde y sirva con frutillas frescas.