Parfait de frutillas y menta

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Autor: Sandra
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Más recetas: para invitar, san valentin

Datos de la receta

Fácil

Comen 4

Total: 40' = 30' prep. + 10' coc.

Internacional

Ingredientes

100 cc de agua
100 gr. de azúcar
4 yemas de huevo
300 gr. de frutillas
50 gr. de azúcar
1/2 taza de jugo de naranjas
300 gr. de crema de leche
1/4 de taza de menta picada

Cómo hacer Parfait de frutillas y menta

Coloque el agua y el azúcar en una cacerolita y haga un almíbar a 118° (bolita firrne).

Bata las yemas y agregue el almíbar en forma de hilo. Siga batiendo hasta que las yemas se enfríen.

Limpie las frutillas, córtelas y colóquelas en una cacerolita con el azúcar y el jugo de naranjas. Hierva 5 minutos, retire, deje bajar la temperatura y procese
Mezcle con las yemas.

Bata la crema a medio punto e incorpore al resto de la preparación. Agregue la menta picada y vierta en un molde de budín forrado con papel film (también pueden ser moldes individuales o de silicona). Lleve al freezer 6 horas.

Desmolde y sirva con frutillas frescas.