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21 de octubre, 2011
Pollo: buenas proteÃnas
El pollo es un alimento que aporta proteÃnas de excelente valor nutricional, provee todos los aminoácidos esenciales, es decir todos los eslabones que forman una proteÃna completa para nuestro [+]
El pollo es un alimento que aporta proteÃnas de excelente valor nutricional, provee todos los aminoácidos esenciales, es decir todos los eslabones que forman una proteÃna completa para nuestro [+]
19 de octubre, 2011
Higiene en la alimentación
Para reducir al máximo las posibilidades de contaminación de los alimentos, deben observarse prácticas correctas de higiene que, a pesar de su sencillez protegerán la salud de nuestra familia. Quien [+]
Para reducir al máximo las posibilidades de contaminación de los alimentos, deben observarse prácticas correctas de higiene que, a pesar de su sencillez protegerán la salud de nuestra familia. Quien [+]
17 de octubre, 2011
Carne en la planchaÂ… y a punto
Nada más rápido y sencillo que una porción de carne a la plancha con vegetales o ensalada. Sin embargo, aun este plato tan simple tiene algunos secretos para que resulte apetitoso y bien cocinado.Es [+]
Nada más rápido y sencillo que una porción de carne a la plancha con vegetales o ensalada. Sin embargo, aun este plato tan simple tiene algunos secretos para que resulte apetitoso y bien cocinado.Es [+]
14 de octubre, 2011
Breve introducción al mundo de la cerveza (I)
Como tantas otras cosas, probablemente la cerveza haya surgido por casualidad: un recipiente olvidado con cebada o cualquier otro grano y, dÃas más tarde, el olvido habÃa fermentado y se habÃa [+]
Como tantas otras cosas, probablemente la cerveza haya surgido por casualidad: un recipiente olvidado con cebada o cualquier otro grano y, dÃas más tarde, el olvido habÃa fermentado y se habÃa [+]
11 de octubre, 2011
Pequeños detalles a tener en cuenta
No abusar de los brillosFantástico, higiénico, estético si no se exagera, el papel de aluminio invade las cocinas. Usos y abusos. No hay nada más rico que las papas con cáscara, envueltas en este [+]
No abusar de los brillosFantástico, higiénico, estético si no se exagera, el papel de aluminio invade las cocinas. Usos y abusos. No hay nada más rico que las papas con cáscara, envueltas en este [+]
7 de octubre, 2011
El sueño de las frambuesas propias
Placer absoluto devorarlas allÃ, en el momento justo de maduración, placer más que absoluto: comer lo que uno siembra. Se pueden cultivar en tierra o en maceta, las frágiles frambuesas eso sÃ, aman la [+]
Placer absoluto devorarlas allÃ, en el momento justo de maduración, placer más que absoluto: comer lo que uno siembra. Se pueden cultivar en tierra o en maceta, las frágiles frambuesas eso sÃ, aman la [+]
30 de septiembre, 2011
Alma peruana: la frescura del mar
En Perú afirman queel ceviche representa el espÃritu peruano: fresco y picante a la vez. La razón de ser de un buen ceviche es la frescura de sus ingredientes. En Perú se lo come principalmente en la [+]
En Perú afirman queel ceviche representa el espÃritu peruano: fresco y picante a la vez. La razón de ser de un buen ceviche es la frescura de sus ingredientes. En Perú se lo come principalmente en la [+]
27 de septiembre, 2011
De viaje: cocina andaluza
AndalucÃa invita a recorrerla con tiempo para llegar a conocer sus costumbres gastronómicas, que come con las manos cuando tapea, y que posee un sinfÃn de platos por la que es reconocida mundialmente.El [+]
AndalucÃa invita a recorrerla con tiempo para llegar a conocer sus costumbres gastronómicas, que come con las manos cuando tapea, y que posee un sinfÃn de platos por la que es reconocida mundialmente.El [+]
23 de septiembre, 2011
Redescubriendo la grappa
Cuenta la leyenda que en la primavera de 1779 en Bassano del Grappa, una región del Véneto (Italia), Bartolo Nardini, al igual que muchos otros viñateros antes que él, tomó las semillas, los hollejos, [+]
Cuenta la leyenda que en la primavera de 1779 en Bassano del Grappa, una región del Véneto (Italia), Bartolo Nardini, al igual que muchos otros viñateros antes que él, tomó las semillas, los hollejos, [+]
20 de septiembre, 2011
¿Qué es la comida casher?
El sistema prescribe, por ejemplo, cuáles son los animales que pueden ser consumidos por los practicantes: los cuadrúpedos rumiantes y con pezuñas hendidas, vacunos, ovinos, caprinos, y también el [+]
El sistema prescribe, por ejemplo, cuáles son los animales que pueden ser consumidos por los practicantes: los cuadrúpedos rumiantes y con pezuñas hendidas, vacunos, ovinos, caprinos, y también el [+]
16 de septiembre, 2011
Kaiseki Ryori, gran menú ritual
El Kaiseki Ryori es la máxima expresión del arte culinario japonés. Data del perÃodo Muromachi, cuando la familia Ashikaga poseÃa el shogunato de Japón y el budismo zen constituÃa la religión del [+]
El Kaiseki Ryori es la máxima expresión del arte culinario japonés. Data del perÃodo Muromachi, cuando la familia Ashikaga poseÃa el shogunato de Japón y el budismo zen constituÃa la religión del [+]
13 de septiembre, 2011
La tradición judÃa en la mesa
En la época antigua, cuando la mayorÃa de los primeros hebreos vivÃan como pastores nómadas en el desierto, sacrificaban un cordero con la llegada de la primavera. Más tarde, ya labradores, festejaban [+]
En la época antigua, cuando la mayorÃa de los primeros hebreos vivÃan como pastores nómadas en el desierto, sacrificaban un cordero con la llegada de la primavera. Más tarde, ya labradores, festejaban [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado