Artículos de cocina

Aunque las cocinas mediterráneas tienen siglos, fue la dieta mediterránea la que la puso de moda fuera de los contornos del Mare Nostrum. El descubrimiento de que los habitantes de aquellas geografías [+]

Siempre se debe comprar el pulpo en lugares que aseguren mantener la cadena de frío. Cuando el pulpo se descongela hay que comerlo. Se lo puede tener cocido en la heladera de dos a tres días, pero [+]

Las mermeladas son una buena forma de aprovechar las frutas de estación cuando tienen su mejor sabor y precio. Pero existen algunos secretos que conviene tener en cuenta para obtener un óptimo resultado [+]

Sin embargo, el poderoso emperador no quería que sus preciadas divisas -el oro- quedaran en manes de comerciantes venecianos. Prusia es tierra árida. No produce más que guerreros. Federico promulgó un [+]

Pero, curiosamente, en Madagascar  la polinización es artificial. Porque esta planta asombrosa, mezcla de hiedra y liana, de la familia de las orquídeas, precisa de una pequeña abeja, la Melipona,  [+]

Achicoria roja o radichio rossoEs una variedad de la achicoria típica del norte de Italia, aunque también se consume en Argelia y Marruecos. Desde la antigüedad era famosa por sus propiedades curativas [+]

Robada de Oriente, la cocina al vapor, ofrece muchas ventajas: preserva textura, sabor, color, pero por sobre todo, deja intactas las propiedades de muchos alimentos ya que las vitaminas, sales y [+]

Resquemores que paradójicamente dañaron, durante décadas, la imagen del generoso, bello ajo: una barbaridad, si no un barbarismo. En vista de ello, antes de penetrar en el mundo del ajo conviene [+]

Desde tiempos inmemoriales, la nieve era bajada en vasijas de cuero desde las montañas para armar riquísimos sorbetes. El uso de la nieve fue introducido en España por los árabes y se conservaba en [+]

La vieja costumbre española de tomar doce uvas coincidiendo con los doce últimos segundos del año como 'ritual' para atraer la suerte, parece ser que empezó cuando, en el año 1909, los [+]

Algunas ideas para presentar una mesa colorida:Pinchos de melón con jamónTomates cherry con mozzarella y albahacaTomates rellenos con atún, arroz y mayonesa Light Huevos rellenos con atún, queso [+]

Llegan las fiestas de fin de año y las mesas se llenan de suculentos platos que alteran la rutina alimentaria; muchas veces e toman como excusa para comer todo aquello que habitualmente se evita, y que es [+]