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17 de septiembre, 2010
Cocinando con cerveza
El secreto principal para que un plato cocinado con cerveza resulte perfecto es dejar evaporar su alcohol. Al igual que en la cocina con vino es necesario que sólo quede el cuerpo de la bebida y su [+]
El secreto principal para que un plato cocinado con cerveza resulte perfecto es dejar evaporar su alcohol. Al igual que en la cocina con vino es necesario que sólo quede el cuerpo de la bebida y su [+]
10 de septiembre, 2010
Alimentación sana: también con pastas
El exceso de pan, frituras, carnes con grasa, golosinas, sándwiches, gaseosas y snacks conduce al sobrepeso y a la obesidad. Por el contrario, 100 gr. de pasta contienen menos de un 1 gr de grasa (no asà [+]
El exceso de pan, frituras, carnes con grasa, golosinas, sándwiches, gaseosas y snacks conduce al sobrepeso y a la obesidad. Por el contrario, 100 gr. de pasta contienen menos de un 1 gr de grasa (no asà [+]
3 de septiembre, 2010
Las sanas legumbres
Las legumbres frescas, se incluyen en el grupo de las hortalizas. Secas -lentejas, porotos, arvejas, garbanzos-, son las semillas que se consumen separadas de sus vainas. Los frutos maduros se dejan secar, [+]
Las legumbres frescas, se incluyen en el grupo de las hortalizas. Secas -lentejas, porotos, arvejas, garbanzos-, son las semillas que se consumen separadas de sus vainas. Los frutos maduros se dejan secar, [+]
27 de agosto, 2010
Trufas: regalo de los dioses
Los tiempos -por precio, calidad y dificultad para obtenerlas- mantuvieron el encanto de la trufas siempre cercana a las recetas de la alta cocina. Se recogen con ayuda de perros adiestrados que olfatean [+]
Los tiempos -por precio, calidad y dificultad para obtenerlas- mantuvieron el encanto de la trufas siempre cercana a las recetas de la alta cocina. Se recogen con ayuda de perros adiestrados que olfatean [+]
20 de agosto, 2010
La hamburguesa cumplió 100 años
La hamburguesa es la reina de la comida rápida y hace pocos dÃas ha cumplido 100 años de existencia. Su historia comienza en la Exposición Universal de Comida, en San Luis, en 1904.Otros indican que su [+]
La hamburguesa es la reina de la comida rápida y hace pocos dÃas ha cumplido 100 años de existencia. Su historia comienza en la Exposición Universal de Comida, en San Luis, en 1904.Otros indican que su [+]
13 de agosto, 2010
Quinoto: Exótico y de gran valor nutricional
Como toda especie cÃtrica, el quinoto contiene vitamina C y carotenoides que hablan de su poder antioxidante; también poseen buena cantidad de fibra, calcio, hierro, fósforo y potasio; su fruto aparece [+]
Como toda especie cÃtrica, el quinoto contiene vitamina C y carotenoides que hablan de su poder antioxidante; también poseen buena cantidad de fibra, calcio, hierro, fósforo y potasio; su fruto aparece [+]
4 de agosto, 2010
Recetas con historia: "a la Rossini"
Como anécdota y referencia obligada del apasionamiento que en él levantaba el tema gastronómico, se dice que en toda su vida lloró únicamente en dos ocasiones: a la muerte de su padre, y cuando se le [+]
Como anécdota y referencia obligada del apasionamiento que en él levantaba el tema gastronómico, se dice que en toda su vida lloró únicamente en dos ocasiones: a la muerte de su padre, y cuando se le [+]
23 de julio, 2010
Belleza gastronómica
Las sustancias activas de los alimentos tienen propiedades dermatológicas, beneficiosas para el cuidado de la piel. AquÃ, algunas de las vedettes de la cosmética gourmet y sus propiedades más [+]
Las sustancias activas de los alimentos tienen propiedades dermatológicas, beneficiosas para el cuidado de la piel. AquÃ, algunas de las vedettes de la cosmética gourmet y sus propiedades más [+]
16 de julio, 2010
Especias ardientes
El ajà molido no es universal como el pimentón Se entiende por ajà molido al polvo grosero formado por la trituración de los frutos sanos y limpios de pimientos de diferentes clases y procedencias, [+]
El ajà molido no es universal como el pimentón Se entiende por ajà molido al polvo grosero formado por la trituración de los frutos sanos y limpios de pimientos de diferentes clases y procedencias, [+]
2 de julio, 2010
Algunos consejos sobre: Carnes
Con respecto a la carne, hay que saber, variar, probar, e interesarse un poco; todos los cortes tienen distintos sabores y texturas; y hay recetas para todos. Lo importante es conocer cada una y como [+]
Con respecto a la carne, hay que saber, variar, probar, e interesarse un poco; todos los cortes tienen distintos sabores y texturas; y hay recetas para todos. Lo importante es conocer cada una y como [+]
25 de junio, 2010
Francés, italiano o suizo?
Los tres tipos de merengue se distinguen también por el método de elaboración, el merengue francés o básico se elabora batiendo las claras y añadiéndole el azúcar, y comúnmente se llama [+]
Los tres tipos de merengue se distinguen también por el método de elaboración, el merengue francés o básico se elabora batiendo las claras y añadiéndole el azúcar, y comúnmente se llama [+]
17 de junio, 2010
Un pan para cada cosa
El pan es una de sus columnas fundamentales. La evolución de la calidad y variedad de panes amplió el repertorio: las baguettes, los panes de ajo, de cebolla, con sésamo y otras buenas migas [+]
El pan es una de sus columnas fundamentales. La evolución de la calidad y variedad de panes amplió el repertorio: las baguettes, los panes de ajo, de cebolla, con sésamo y otras buenas migas [+]
Crema de arvejas al limón
Repollitos gratinados con jamón
Roti aromático
Peras “Belle Helene”
Cordero al ananá
Agnolotti con salmón y sus huevos
Paté de pescado y espinacas
Masitas serpentinas
Pencas de acelga
Soufflé perfumado