Artículos de cocina

Es ampliamente conocida la utilización del aceite de oliva en toda la cuenca del Mediterráneo, y su popularidad se acreciente cada vez más en el resto el mundo, gracias a la difusión de sus [+]

En el año 1668, en una celda de la Abadía francesa de Hautvillers ocurrió una noche un hecho insólito: Dom Perignon, fraile perteneciente a la cantina del convento, despertó sobresaltado por una serie [+]

A diferencia de otros condimentos, el laurel no sirve muy fresco. Debe secarse colgado, por lo menos dos semanas, para alcanzar la perfección. Si no, su indole excesivamente agresiva, demasiado imperiosa, [+]

La receta de esta salsa no se ha modificado sustancialmente a lo largo de los años. La salsa bechamel es una "salsa madre", base de muchas otras salsas. Aunque es bastante fácil de preparar, hay que [+]

Se comprenderá mejor la importancia de esta incorporación si se considera que nuestro planeta, lo mismo que nuestro cuerpo, está predominantemente constituido por agua y que, por consiguiente, si [+]

Posiblemente son originarios de Asia y del África tropical. Se sabe que la sandía se cultivaba hace 2000 años en el valle del Nilo, y aparece mencionada en la Biblia. Actualmente su cultivo está [+]

Los frutos de la mirística (Myristica fragans), arbol cultivado en Indonesia, India y Caribe, son una suerte de damasco que estallan cuando están maduros y dejan ver el carozo que llevan dentro. Tiene [+]

Los vinos a emplear en los "cups" deben ser livianos; se pueden aprovechar los de calidad media; aromados y mezclados con otros ingredientes para que resulten en tragos perfectos.Para los tragos que [+]

Cuando los europeos llegaron a América, dicen los cronistas, los pobladores ya habían domesticado más de 60 especies de plantas alimenticias, como aguacate, jícama, chirimoya, guanábana, cacao, [+]

Emilia-Romagna es una región de llanuras, montañas y mar, poseedora de una fértil agricultura, grandes establecimientos para la cría de animales, pesca de calidad y fundamentalmente de una población [+]

El plato italiano más conocido en el mundo entero nació en 1889 en la Pizzería Brandi de Nápoles. Según la tradición, la Reina Margarita de Saboya invitó al palacio real de Capodimonte al pizzero [+]

Existen diferentes libros de gastronomía de Al-Andalus en los que se habla de las excelencias culinarias de los espárragos trigueros presentándolos como un exquisito manjar. Las actuales variedades [+]