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Diccionario culinario S

ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ
Suculento
Sabroso y nutritivo: Comida suculenta.
Sudar
Poner dentro de una cacerola carne o legumbres con una materia grasa, tapado para que suelte la humedad y se cocine.
Sudar
Sacar el propio jugo a los alimentos cocinándolos a fuego lento y tapados. Se hace sobre todo de las verduras para que tengan mejor sabor los guisos y no lo pierdan con el exceso de agua se cuecen con mucho agua..
Suprema
Rodaja de la parte más ancha de la merluza o rape.
Suspiro
Golosina hecha con harina, huevos y azúcar.
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