Diccionario culinario J

Mamífero de la familia suidos, con los caninos del maxilar inferior, muy desarrollados, que sobresalen de los labios.

Cachorro de jabalí.

Dícese de una especie de manzana silvestre. Dícese de una especie de uva pequeña de Granada.

Variedad enana de enebro.

Planta arbórea de fruto aromático y sabroso y de madera dura, muy apreciada en ebanistería.

Vid norteamericana de fruto negro, usada en la reconstitución de las cepas españolas.

Alimentos que como el pan, yuca, plátano, etc. Se comen acompañando a otros. Especie de mandioca con que se hace pan.

Dícese de la uva blanca de hollejo grueso y duro. Dícese de la vid que la producen.

Palmera americana de interés alimenticio.

Planta arbórea de flores blanco amarillentas y fruto drupáceo de regular tamaño con pulpa agridulce. Fruta de esta planta.

Dícese de una especie de higos que se cultivan en Andalucía.

Cangrejo de río, Cámbaro.