Diccionario culinario C
Caballa
Pez marino de carne estimada, de lomo azul verdoso con bandas transversales negras, que se acerca a la costa en primavera y en verano y es objeto de pesca industrial para la industria conservera.
Cabello de Angel
Dulce que se elabora con una variedad de calabaza cuya pulpa tiene forma de hebra
Cabra
Rumiante de cuernos arqueados hacia atrás, del que existen numerosas raza salvajes y domésticas, buenas trepadoras y saltadoras.
Cabracho
Pez del Atlántico oriental y del Mediterráneo, de cuerpo cubierto de escamas cicloideas, cabeza gruesa erizada de espinas y boca ancha
Cabrales
Queso de pasta dura, que se elabora con leche de vaca, oveja y cabra mezcladas.
Cabrilla
Pez de unos dos dm, de boca grande con muchos dientes, color moreno claro con diez bandas oscuras transversales en los lados del tronco y la cola mellada. Familia serránidos
Cabritas
Canchitas, pororó, pochoclo, canguil,
rositas de maíz, ancua
Cabrito
Cría de la cabra muy apreciado por los gourmets.
Cabrito
Chivo.
Cacahuete
maní.
Cacalote
Rosetas de maíz.
Cacao
Árbol de la familia esterculiáceas, originario de América del sur y cultivado para la producción de la semilla. Semilla de esta planta, de la que se extraen materias primas grasas (manteca de cacao) y en polvo que se utiliza para fabricar el chocolate. Polvo soluble extraído de la semilla, utilizado como alimento.